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来自FDA的新食品营养标签即将推出

洛杉矶 - 山姆大叔希望你更多地了解你正在吃什么。

美国食品和药物管理局希望修改营养成分标签 - 分析包装上的脂肪,盐,糖和营养成分 - 为消费者提供更多有用的信息,并帮助对抗国家肥胖流行病。

一项提案正在改变标签的几个部分,包括更准确的份量,更强调卡路里和减少脂肪,钠和碳水化合物等物质的每日百分比值的作用。

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这是改善美国人查看食物和选择食物的方式的最新尝试,也是奥巴马政府在营养法规方面取得重大进展的最新举措。

全国连锁餐馆的菜单上都出现了卡路里数量,今年美国政府推翻了长期食物金字塔,转而采用能够描绘健康日常饮食情况的盘子。

自2003年以来,重新设计每个盒子,罐头和纸盒上的标签的斗争已经开始,并且有些变化可能会在今年提出。 美国食品和药物管理局副局长迈克尔·泰勒警告不要期待进行大规模改革,但改版后的标签确实标志着一种转变,为每天数百万美国人消费的食品创造更有用的营养快照。

“毫无疑问,肥胖是一个中心公共卫生问题,营养事实小组可以发挥作用。它显然不是一个魔杖,但它可以是一个信息工具,”泰勒说。

二十年来,黑白标签提供了每个包装内部的营养信息,包括卡路里和脂肪,胆固醇,蛋白质和碳水化合物。 批评人士抱怨它令人困惑,并没有提供一种更简单的方法来选择它是否对他们有利 - 这是该行业想要留给消费者的判断。

泰勒说,拟议的标签可能会产生一些变化。

对于初学者来说,份量应该更好地反映现实。 在一个20盎司的汽水瓶上列出的2.5份食品通常由一个人坐下来而不是在一对夫妇和他们的孩子之间分开。 一罐汤也是如此,其中一份通常被列为罐头的五分之二。

美国食品和药物管理局也可能找到一种强调卡路里的方法,许多人依靠卡路里控制体重。 其他可能消失或改变的物品,因为它们没有被证明是有用的,包括脂肪的卡路里和每日百分比值数字,显示平均饮食应该包括多少。

尽管如此,有些人还是希望这些修订能够进一步列出有关食品中防腐剂含量及其经历的加工程度的信息。 健康活动家表示,这种变化可能有助于削减美国的腰围。

食品行业不希望看到许多重大变化。 目前的标签易于识别,适用于不同大小的食品包装,因为它很简单,杂货制造商协会的科学,政策,标签和标准主管Regina Hildwine说。

Hildwine表示,她在华盛顿的集团代表着300家顶级食品饮料公司 - 包括雀巢公司,通用磨坊公司和可口可乐公司 - 在提出建议规则时向FDA提供了广泛的反馈意见。

“我个人定期与FDA讨论,分享观点并获取信息,有时他们会打电话给我,”Hildwine说。

倡导者认为,政府和行业过于惬意,食品公司不愿意对食品标签进行大修,因为担心其利润会受到损害。

耶鲁大学陆克文食品政策与肥胖中心主任凯利布朗内尔说:“帮助消费者做出更好的选择是违背行业利益的,因为他们会减少食品销售。” “如果人口减肥,就会少吃一些食物,这对他们来说意味着更少的生意。”

关于如何改进标签的想法并不缺乏。 加州大学伯克利分校和Good Magazine最近的一项竞赛产生了60种色彩缤纷的新设计。

一个熟悉的主题突然出现:交通信号灯的红色,黄色和绿色表示食物是好还是坏。 另一个提供了大拇指和拇指向下的营养素,取决于多少。

Hildwine说,制造商不认为红绿灯系统会起作用,因为大多数食物混合营养素和饮食并不是每个人都一样。

她说:“彩色编码方案不会像基于事实的方法那样对消费者有所帮助。”

获胜的设计由Renee Walker创建,其标签上面有营养列表上方的大块颜色,每个块代表一种成分。 例如,一罐花生酱通常会有一个用于花生的大盒子,一个用于糖的小盒子,以及用于其他成分的其他块。

美国食品和药物管理局长期以来一直避免在标签上对食品进行定性判断,而选择简单的常量营养素列表,比赛评委和公共利益科学中心执行主任迈克尔雅各布森说。

在美国食品和药物管理局于1992年首次推出营养成分标签之前,挑剔的美国人对包装上的一些印刷成分列表感到困惑,以帮助确定为家人提供的食物。

因此,在肥胖流行病扎根的时候,美国人常常依靠直觉来选择饮食。

David Kessler博士在他称之为“战斗royale”的第一个标签上担任FDA专员。

“每一次变革都是与食品行业的斗争,”凯斯勒说。 “我们实施的食品标签 - 它以任何方式损害了食品行业吗?不。事实上,我确信它们从中获益。”

凯斯勒现在是加利福尼亚大学旧金山分校的教授和作家,他说这个标签应该更新。

像许多专家一样,他希望看到新标签说明加工了多少成分。

例如,一张饼图可以显示一罐番茄酱中有多少来自真正的西红柿,以及糖,脂肪,钠,水和其他可能含量的东西。

并不是说所有的食品加工都很糟糕。 脱脂牛奶和瘦肉已被撇去并修剪掉脂肪。 通常在成熟度最高时捕获冷冻蔬菜而不引入防腐剂或钠。

但是许多高度加工的食品都充斥着不可发音和营养问题的物质。 Kessler说,加入脂肪,糖和盐作为经常加工的食物,你可以得到美国式肥胖流行病的完美配方。

“二十年前,每口食物可能会有20到30次咀嚼,”凯斯勒说。 “今天,食物经过如此高度加工,刺激它(唾液),就像我们正在吃成人婴儿食品一样。”